Para lograr una cochinita pibil tradicional que te transporte directamente a la península de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes adecuados. El proceso comienza con la selección de un sección de cerdito, idealmente espalda, que se curtirá en una mezcla de achiote, licor de naranja agria, jugo de limón, especias propias y